Перосъемная машина заметно упрощает обработку птицы после забоя: вместо ручного ощипывания, которое может занимать десятки минут, тушка очищается от пера за несколько десятков секунд. Но взять первую попавшуюся модель не получится. Оборудование рассчитано на разную нагрузку, а размер и мощность барабана должны соответствовать птице.
Для кур и бройлеров подойдет одна модель, для уток и крупных индеек — другая, а для перепелов нужна отдельная компактная машина. Разберемся, чем они отличаются и какую перосъемную машину выбрать для своего хозяйства.
Для кур и бройлеров — ПСМ-50
Перосъемная машина с барабаном диаметром 50 см рассчитана прежде всего на кур и бройлеров. Это компактная модель с двигателем мощностью 1500 Вт и 98 перосъемными пальцами.
За одну загрузку можно обработать до 9 кг птицы — например, 2–3 тушки в зависимости от их массы. Время обработки обычно составляет около 20–60 секунд в зависимости от породы и возраста птицы.
Модель хорошо подходит для частного хозяйства, где регулярно приходится обрабатывать кур или бройлеров, но нет необходимости в более мощном оборудовании.
При этом важно учитывать ограничения. ПСМ-50 не рассчитана на уток: для водоплавающей птицы мощности этой модели недостаточно, рекомендуем присмотреться к следующему варианту - ПСМ-60.
ПСМ-50 стоит выбирать, если основная птица в хозяйстве — куры и бройлеры.
Для кур, бройлеров и уток — ПСМ-60
Если в хозяйстве есть не только куры, но и утки, лучше рассматривать машину с барабаном 60 см. Она предназначена для быстрого ощипа домашней птицы — бройлеров, кур, уток, индюков, цесарок.
ПСМ-60 оснащена двигателем мощностью 2,2 кВт. Диаметр барабана — 60 см, а масса самой машины составляет около 40 кг. За одну загрузку можно помещать примерно 3–4 бройлера массой 4–5 кг. Также модель подходит для уток и может использоваться для обработки диких уток.
Более крупный барабан и мощный двигатель позволяют работать с птицей, для которой ПСМ-50 уже недостаточно эффективна.
Машина подходит и для крупных тушек. В частности, для гусей и индюка массой около 16 кг данная модель также может использоваться.
Для обработки гусей и уток особенно важна подготовка тушки перед ощипом. Водоплавающая птица имеет плотное оперение и пух, поэтому результат зависит не только от самой машины, но и от правильного ошпаривания.
При выборе важно учитывать не только максимальный вес одной птицы, но и то, сколько тушек необходимо обработать за день. Для нескольких индеек в домашнем хозяйстве достаточно одной модели, а при постоянной большой загрузке потребуется уже более производительное оборудование.
ПСМ-60 имеет смысл выбирать, если кроме кур и бройлеров вы планируете регулярно ощипывать уток или крупных индеек.
Для перепелов — отдельная машина ПСМ-30
Перепелам нужна совсем другая перосъемная машина. Для них предназначена компактная модель с барабаном диаметром 30 см.
Вес такой машины составляет около 11 кг, поэтому ее проще переносить и устанавливать даже в небольшом хозяйстве.
За одну загрузку можно обрабатывать примерно 3 перепела массой около 500 г каждый. При этом использовать ПСМ-30 для кур или бройлеров не следует: модель рассчитана именно на небольшую птицу.
Для перепелов особенно важна правильная подготовка перед помещением в машину. Если неправильно выбрать температуру или время ошпаривания, кожа может повреждаться во время ощипа.
В разных рекомендациях для перепелов указаны разные режимы ошпаривания, поэтому лучше ориентироваться на инструкцию именно к вашей модели и учитывать размер и состояние птицы.
Если основная задача — перепела, выбирайте ПСМ-30.
Почему одна и та же машина не подойдет для любой птицы
На первый взгляд может показаться, что чем больше барабан, тем универсальнее оборудование. Но это не совсем так.
У птицы разный размер тушек, разная плотность пера и пуха. Для перепела большая машина будет избыточной, а для крупной утки или индюка маленькой модели может не хватить мощности.
Поэтому при выборе стоит учитывать сразу четыре параметра:
Вид птицы. Куры, бройлеры, утки, гуси, индюки и перепела требуют разного подхода.
Масса тушки. Вместительность перосъемной машины обычно указывается по общей массе загрузки, а не только по количеству птиц.
Мощность двигателя. Чем крупнее и тяжелее птица, тем выше нагрузка на оборудование.
Диаметр барабана. От него зависит, сколько птицы можно комфортно загрузить и насколько удобно машина будет работать с тушками определенного размера.
Что еще влияет на качество ощипа
Даже подходящая по характеристикам машина не сможет хорошо обработать птицу, если неправильно подготовить тушку.
Один из главных этапов — ошпаривание. Его задача — облегчить удаление пера, но не повредить кожу. Температура воды и продолжительность обработки зависят от вида, возраста и размера птицы.
Например, для мясных кур массой около 2–3 кг используется вода температурой примерно 60–67 °C, а время работы машины после загрузки может составлять около 20–40 секунд.
Во время работы тушку и перосъемные пальцы рекомендуется смачивать водой. Перья и грязная вода при этом выводятся через специальное отверстие машины.
Если тушка плохо ошпарена, машина может дольше удалять перо и сильнее воздействовать на кожу. Поэтому качество результата зависит не только от оборудования, но и от соблюдения технологии.
Какие перосъемные пальцы используются
Бильные, или перосъемные, пальцы — основные рабочие элементы машины. Они постоянно контактируют с тушкой и со временем изнашиваются, поэтому относятся к расходным деталям.
Для разных видов птицы могут использоваться пальцы различной жесткости и формы. При замене важно устанавливать подходящие комплектующие.
Вместе с нашими моделями поставляется запасной комплект из 20 пальцев, а дополнительные комплектующие можно приобрести отдельно. Это позволяет поддерживать машину в рабочем состоянии без замены всего барабана.
Какую машину выбрать: коротко
Если в хозяйстве в основном куры и бройлеры, подойдет ПСМ-50 с барабаном 50 см и двигателем 1500 Вт.
Если нужно обрабатывать кур, бройлеров и уток, лучше выбрать ПСМ-60 с барабаном 60 см и двигателем 2,2 кВт.
Для гусей также можно использовать ПСМ-60.
Для крупных индеек подходит ПСМ-60, в том числе для тушек массой около 16 кг, при условии соблюдения технологии обработки.
Для перепеловпредназначена отдельная компактная ПСМ-30. Одновременно она позволяет обрабатывать около трех тушек массой примерно 500 г каждая.
Если требуется обрабатывать сразу несколько видов птицы, выбирать машину лучше по самой крупной и требовательной к мощности птице, которую планируется ощипывать регулярно.
Что понадобится кроме перосъемной машины
Для стабильного результата важно организовать весь процесс, а не только этап ощипывания. Перед машиной тушку необходимо правильно подготовить и ошпарить.
Для этого может пригодиться шпарчан — оборудование для ошпаривания птицы перед механическим удалением пера. Его использование помогает соблюдать более стабильный режим подготовки тушек.
Также стоит заранее позаботиться о запасных перосъемных пальцах. При регулярной эксплуатации они постепенно изнашиваются, и своевременная замена рабочих элементов помогает сохранять качество обработки.
Перосъемная машина особенно полезна там, где птицу приходится обрабатывать регулярно. Но максимальную эффективность оборудование показывает только тогда, когда его характеристики соответствуют конкретному виду птицы и соблюдается технология подготовки тушек.
